Recettes de cuisine - Enfant-toulouse.com   Cookies au chocolat   Ingrédients : 2 oeufs 150 g de sucre 200 g de cassonade 1 cuil à soupe de vanille liquide 200 g de beurre 450 g de farine 1 sachet de levure chimique 300 g de chocolat (soit en tablette, soit en pépites) 1 pincée de sel Dans une grande terrine, travaillez les oeufs au fouet avec le sucre et la cassonade, la vanille liquide et le sel. Faites fondre le beurre. Mélangez en tamisant la farine et la levure. Incorporez à la pâte : le beurre et la farine alternativement et petit à petit en tournant à l'aide d'une cuillère en bois. Cassez le chocolat en très petits morceaux. Mélangez-le à la pâte à la main en répartissant au mieux le chocolat. Mettez cette pâte au réfrigérateur pendant une heure dans une boîte fermée. Recouvrez la tôle du four avec une feuille de papier sulfurisée légèrement huilée. Avec une cuillère à café, prélevez des grosses noix (30 g environ ). Façonnez-les en boulettes, déposez-les sur la tôle puis aplatissez-les à la main. Espacez régulièrement les gâteaux qui s'étalent peu à peu à la cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes environ. Remettez le restant de pâte au frais pendant la cuisson et recommencez à faire des cookies une fois la première fournée sortie du four.